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[判断题]

影响面粉工艺性能的化学成分主要是脂肪和蛋白质。（）

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第1题

面粉中最高的化学成分是()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

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第2题

茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中（)发生一系列化学变化所造成的。

A.内含化学成分本身

B.内含化学成分在环境因素的影响下

C.茶叶含水量

D.茶叶中的茶多酚

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第3题

镀锌钢管的进场质量验收除查阅各类证件外，主要是检测设备材料的理化、力学工艺性能。()

镀锌钢管的进场质量验收除查阅各类证件外，主要是检测设备材料的理化、力学工艺性能。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

浓缩氟回收系统管道结垢物化学成分主要是()。

浓缩氟回收系统管道结垢物化学成分主要是（)。

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第5题

孵化时，头照主要是检查（）

A.无精蛋

B.死精蛋

C.无精蛋和死精蛋

D.发育受阻蛋

E.畸形蛋

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第6题

在制蛋主要是指咸鸭蛋（）

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第7题

胆汁主要是对()进行消化和吸收。

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

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第8题

食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

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第9题

石灰缸储藏作为生药的贮存方法之一主要是降低（）

A.H2O

B.O2

C.霉菌和害虫

D.生药的淀粉、脂肪和多糖的含量

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第10题

构成蛋泡糊的主要原料品种是()

A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

B.蛋清、泡打粉和糯米粉

C.蛋白、泡打粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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第11题

（)有助于蛋液和油脂搅打发松体的稳定，使保气能力增加。

A.糖

B.面粉

C.蛋糕油

D.黄油

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