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[主观题]
关于西汁的说法,正确的是()。A.香芹和西芹选其中之一B.香茅是不可缺少的原料C.调制西汁的全部是
关于西汁的说法,正确的是()。
A.香芹和西芹选其中之一
B.香茅是不可缺少的原料
C.调制西汁的全部是植物原料
D.一部分原料先熬成原汤,再加入调味料和匀便成
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关于西汁的说法,正确的是()。
A.香芹和西芹选其中之一
B.香茅是不可缺少的原料
C.调制西汁的全部是植物原料
D.一部分原料先熬成原汤,再加入调味料和匀便成
关于煮的说法,错误的是()
A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点
B.煮法可以边煮边吃
C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡
D.汤汁量宜稍多
关于扒法的说法,准确的是()。
A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而 定,有深有浅
B.汁扒的芡宜紧
C.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定,有深有浅
D.扒法的底菜都是植物性原料
A.西兰花汁每天至少蒸制3次
B.蒸制西兰花汁时,每个汤盅钢最多可以蒸制1包,蒸制时间是8分钟
C.特殊情况,西兰花汁可以在微波炉连袋一起快速烤制,1包烤制时间为1分钟
D.蒸好的西兰花汁最佳风味期是4小时
A.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁会和利普卓®发生药物相互作用,造成严重不良反应
B.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有成分是CYP3A的诱导剂,会对利普卓®的代谢产生影响,使利普卓®血药浓度升高
C.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有成分是CYP3A的抑制剂,会对利普卓®的代谢产生影响,使利普卓®血药浓度升高
D.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有Vc成分造成DNA损伤减少,从而减轻肿瘤细胞的DNA损伤修复的依赖,最终导致利普卓®的疗效下降