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[主观题]

食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

A.总酸度

B.有机酸

C.无机酸

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第1题
食品中的可滴定酸度是指()。

A.总酸度

B.有效酸度

C.游离态酸浓度

D.真实酸度

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第2题
下列分析方法属于仪器分析法的是()。

A.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

B.滴定法测定食品中的酸度

C.原子吸收法测定食品中钙含量

D.灼烧法测定食品中灰分含量

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第3题
食品中的酸度可分为总酸度、()和挥发度。

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第4题
食品中有效酸度的测定方法有:()和()。
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第5题
食品总酸度测定属于酸碱滴定,故除了酚酞外,还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。()
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第6题
有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。()

有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。()

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第7题
食品中所有的酸性成分的含量称为()。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第8题
乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和

表示形式。我国滴定酸度用 ()简称(0T )或 乳酸度 (乳酸%)来表示。

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第9题
可采用容量分析中的()测定石油产品的酸度

A.氧化还原滴定

B.络合滴定

C.酸碱滴定

D.电位滴定

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第10题

络合滴定中,溶液的最佳酸度范围是由EDTA决定的。()

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