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[判断题]

小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。此题为判断题(对,错)。

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第1题
胚乳约占小麦质量的()%含有大量的淀粉和一定数量的蛋白质,易为人体消化吸收,是制粉过程中重要的提取部分。

A.70~72

B.72~74

C.74~76

D.78~84

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第2题
(2018海南卷,小麦种子萌发过程中,α-淀粉酶在糊粉层的细胞中合成,在胚乳中分解淀粉。该酶从糊粉层细胞排到细胞外的方式是()

A.顺浓度梯度经自由扩散排出

B.逆浓度梯度经协助扩散排出

C.通过离子通道排出

D.含该酶的囊泡与质膜融合排出

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第3题
豆腐富含蛋白质,是人们喜爱的食品。豆腐是由下列结构中的哪一个加工而成的()

A.大豆的胚乳

B.大豆的子叶

C.玉米的胚乳

D.小麦的胚

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第4题
过氧化物酶体中蛋白质由细胞基质中合成,所有膜蛋白和膜脂也由内质网合成并通过细胞基质转运而来。此题为判断题(对,错)。
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第5题
下列关于细胞器的结构和功能的叙述,错误的是()

A.光面内质网向内与细胞核膜相连

B.溶酶体中的水解酶由内质网上的核糖体合成

C.白色体是贮存脂质和淀粉的场所

D.线粒体外膜和内膜之间充满了液态的基质

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第6题
种子植物的胚乳主要储藏的是淀粉、脂肪和()

A.蛋白质

B.RNA

C.DNA

D.维生素

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第7题
下列选项中,关于谷类食物的说法不正确的是()A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成,含有一定的蛋白质

下列选项中,关于谷类食物的说法不正确的是()

A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成,含有一定的蛋白质、脂肪及维生素,不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

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第8题
小麦的营养品质主要指子粒中()和氨基酸含量。

A.湿面筋含量

B.淀粉含量

C.维生素含量

D.蛋白质含量

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第9题
稻谷、小麦、玉米等谷物中,含量最多的化学成分是()

A.蛋白质

B.淀粉

C.维生素

D.油脂

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第10题
下列有关细胞中有机化合物的叙述,正确的是()

A.淀粉、纤维素、肝糖原都是细胞中的能源物质

B.NA和RNA都是以碳链为骨架的生物大分子

C.蛋白质都是由氨基酸脱水缩合而成的链状结构

D.脂肪、磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的成分

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