题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
麦汁冷却温度达到16℃以上，应做出以下哪些操作（）
A.暂停麦汁冷却
B.告知温控人员麦汁因温度超标，暂停冷却
C.查看冰水来温度是否超出工艺值
D.填写异常报告并提交到当班组长处
答案
暂停麦汁冷却告知温控人员麦汁因温度超标暂停冷却查看冰水来温度是否超出工艺值
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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答案
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（请给出正确答案）
A.暂停麦汁冷却
B.告知温控人员麦汁因温度超标，暂停冷却
C.查看冰水来温度是否超出工艺值
D.填写异常报告并提交到当班组长处
答案
暂停麦汁冷却告知温控人员麦汁因温度超标暂停冷却查看冰水来温度是否超出工艺值
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此题为判断题(对，错)。
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下
