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[判断题]

电烤箱主要用于烤制各种中西糕点,也可烹制菜肴。()

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第1题
电烤箱安全操作程序是(),取出成熟制品,关闭电源开关。

A.接通电源,打开开关

B.设定底面火温度

C.烤制产品

D.以上都是

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第2题
()是以焙烤为最后熟制工序的

A.油炸类糕点

B.水蒸类糕点

C.熟粉类糕点

D.月饼类糕点

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第3题
制动防滑器是高速制动系统中的重要组成部分,微处理器控制的防滑器主要用于装有盘型制动机的客车系统中,也可用于机车作为防滑装置。()
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第4题
糕点加工中,蒸制主要依靠热蒸汽的传导和对流使制品成熟,而传导起主要作用。()
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第5题
(),又称江米,多用于糕点制作,可制作“八宝饭”等。

A.籼米

B.糯米

C.粳米

D.香米

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第6题
麦芽糖醇是无色透明液体,不为微生物利用,可用于糕点面包的防湿、防潮。()
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第7题
剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。()
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第8题
SLA打印件可以代替()用于精密铸造,也可用于制作快速制模的母模。
SLA打印件可以代替()用于精密铸造,也可用于制作快速制模的母模。

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第9题
鸭蛋在烹饪中应用较广,可单独烹制,也可做成汤菜、上浆挂糊或做高档菜肴的装饰等()
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第10题
砼小型空心砲块可用于棚筑中层或低层建筑的内外培,也可用于砲筑框架、框剪结构的填充墙,各种建筑的构造以及铺地、围墙等。()
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第11题
烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是()

A.码位调理形式

B.定型调味形式

C.基础调味形式

D.辅助调味形式

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