题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和()的需要量而加入食品中的化学合成物质或天然物质。
A.增加销售量
B.加工工艺
C.延长保质期
D.提高经济价值
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A.增加销售量
B.加工工艺
C.延长保质期
D.提高经济价值
A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味
A.100MPa
B.200MPa
C.500MPa
D.1000MPa
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
西湖龙井的品质特征是()。
A.色绿、香郁、味甘、形美
B.色绿、香郁、味甘、形扁
C.色绿、香清、味甘、形扁
D.色绿、香郁、味鲜、形美