更多“席间服务什么情况下为客人撤换骨碟”相关的问题
第1题
骨碟是餐厅常用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中的垃圾,如鱼刺、螃蟹壳。()
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第2题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止,特别留意客人的()。
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第3题
待客人用完主菜后,值台服务应及时撤走主菜盘,刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,并摆上干净的点心盘。()
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第4题
给客人送上账单时,服务员()A.应大声读出消费金额B.应打开收银夹,让客人自己看清楚消费金额C.应
给客人送上账单时,服务员()
A.应大声读出消费金额
B.应打开收银夹,让客人自己看清楚消费金额
C.应请客人到收银台结账
D.应将账单压在餐碟下面
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第5题
菜肴食品的撤换,应按()来决定,适时撤餐桌上的残菜。
A.就餐客人进餐速度的快慢
B.就餐客人进餐标准的高低
C.就餐客人的身份
D.就餐客人的宗教信仰
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第6题
客人入座后,服务员主动把餐巾放在餐碟上。()
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第7题
餐台分菜的两个合作是指()。
A.两名服务员分别为一半客人分菜
B.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
C.一名服务员分菜,一名服务员为各人撤换盘子
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第8题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第9题
就餐过程中,席间应()更换小毛巾,以示服务热情、礼貌和讲究卫生。
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第11题
鸡尾酒会骨碟设定数为参加人数的()。
A.2—2.5倍
B.2.5—3倍
C.2倍
D.1.5倍
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