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第1题
京式面点富有代表性的品种有抻龙须面，清油饼，虾饺，芸豆卷，豌豆黄，小窝头等。（)
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第2题
在下列面点制品中，属于粤式面点的制品是()。
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第3题
属于夏季的一组点心是（）。
A.荠菜包子鲜笋虾饺春卷
B.马蹄糕绿豆糕薄荷拉糕
C.芋饺蟹黄汤包栗茸瓜莆
D.八宝饭年糕腊萝卜糕
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第4题
制品色泽深，口味重，做工精细，具有“百变面食之称”的是（）。
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第5题
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的面点流派是（）。
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第6题
川式面点是成都、重庆两个地方为主形成的风味。（）
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第9题
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。
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第11题
请选择一组仿植物形的面点制品（）。
A.虾饺、马蹄糕
B.芸豆卷、清油饼
C.玉兰酥、寿桃
D.豌豆黄、翡翠烧麦
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