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第1题
食品留样应在专用冷藏设备中冷藏存放（)小时以上。
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第2题
留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)
A.冷藏存放48小时以上
B.冷藏存放24小时
C.每样品种不少于100克
D.每样品种不少于50克
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第3题
食品留样制度要求留样食品必须保留（)小时。
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第4题
幼儿每天食用的食品，应在冰箱留样保存（），以备随时检查。
A.8个小时
B.12个小时
C.24个小时
D.48个小时
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第5题
烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热食品的中心温度要求是（）
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第6题
高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。（)
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第7题
食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过()。
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第8题
化学性食物中毒事件中，中毒食品或引起中毒的有毒动植物应全部（)，不得作其他利用。
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第10题
学前儿童每天食用的食品在送各班之前，应留样在冰箱保存（）小时，以备随时检查。
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第11题
食物留样应按品种分别盛放于密闭专用容器内，并存放48小时。（)
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