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第1题
数据模型是对客观事物抽象化的表现形式，它具有三大特点：（)。
A.它必须有足够的安全性
B.应该便于使用计算机来实现和处理
C.要便于理解，使用者与设计者要取得一致的看法
D.它必须真实地反映现实世界中的具体应用，否则就失去了意义
第4题
不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（)A.β-淀粉B.α-淀粉C.生淀粉D.熟淀粉
不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为()
A.β-淀粉
B.α-淀粉
C.生淀粉
D.熟淀粉
第9题
主坯工艺中，影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素是（)。A.淀粉B.蛋白质C.水量D.水温
主坯工艺中，影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素是()。
A.淀粉
B.蛋白质
C.水量
D.水温
