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[填空题]

当蛋白质电泳时,溶液的pH值离该蛋白质等电点越远,蛋白质分子所带净电荷(),其电泳速度()。

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第1题
蛋白质的等电点是()。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的 pH 值

B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值

C.蛋白质分子呈离子状态时溶液的 pH 值

D.蛋白质分子呈负电荷状态时溶液的 pH 值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的 pH 值

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第2题
利用蛋白质在pH值等于其等点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。()
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第3题
在用电泳法分离一蛋白质混合液时,所选用的pH缓冲液应用()。
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第4题
煮沸麦汁的pH值越低,单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来,从而降低了麦汁色度,改善了啤酒口味,并且提高了啤酒的非生物稳定性。()
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第5题
下列那项不属于酸性清洁剂的要求()

A.PH值≤6.5

B.对各种有机物有较好的去除作用

C.对金属腐蚀小、不会加快反锈现象

D.对无机固体粒子有较好的去除作用

E.不能快速分解蛋白质等多种有机污染物

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第6题
下列那项不属于碱性清洁剂的要求()

A.PH值≥7.5

B.对各种有机物有较好的去除作用

C.对金属腐蚀小、不会加快反锈现象

D.对无机固体粒子有较好的去除作用

E.不能快速分解蛋白质等多种有机污染物

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第7题
酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质此题为判断题(对,错)。
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第8题
在常规HE染色中细胞质的着色原理是()

A.细胞质着色与PH无关

B.PH调至大于蛋白质等电点,被带负电荷的染料染色

C.PH调至蛋白质等电点时染色

D.PH调至蛋白质等电点以下,带正电荷,被带负电荷染料染色

E.以上都对

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第9题
酶提取液中,除所需酶外,还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等,为了进一步纯化,可用()方法除去杂质。

A.调pH值和加热沉淀法

B.蛋白质表面变性法

C.降解或沉淀核酸法

D.利用结合底物保护法除去杂蛋白

E.以上都可以

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第10题
影响蛋白质变性的因素有()。

A.温度

B.pH值

C.有机溶剂

D.振荡

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