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制作银芽鸡丝有哪些关键及特点是什么?

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第1题
下列菜品中应该加入豆豉的是()。

A.银芽鸡丝

B.小葱豆腐

C.川北凉粉

D.麻辣鸡翅

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第2题
下列菜品中,无需勾芡的是()。

A.青椒鱼米

B.银芽鸡丝

C.锅巴虾仁

D.干煸牛肉丝

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第3题
制作回锅肉什么部位最佳?有哪些制作关键?有什么特点?
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第4题
屋顶楼外形有哪些形式?各种形式屋顶的特点及使用范围是什么?

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第5题
在制作“滑炒鸡丝”时,刀工处理鸡脯肉应该顺着纤维切。()
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第6题
试述灭鼠的方法有哪些,灭鼠的效果最关键是什么?
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第7题
什么是关键货币?关键货币的特点有哪些?

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第8题
炼铁安装工程质量控制关键点有()。

A.高炉本体工艺钢结构工厂制作及现场拼装质量

B.热风炉本体工艺钢结构工厂制作及现场拼装质量

C.工业介质管道的工厂制作及现场拼装质量

D.全场给水、排水管道质量

E.耐火材料制作和现场砌筑质量

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第9题
电子现金的特点有哪些?()

A.匿名性

B.用户、商家和E-cash银行都需使用E-cash软件

C.身份验证是有E-cash本身完成的

D.具有现金特点,可以存、取、转让,适用于小额交易

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第10题
抹芽措施适宜的树种及抹芽的技术是什么?

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第11题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些()。

A.辣椒酱靠边堆起

B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克

C.整只鸡或半只鸡撕好备

D.撕好后要将全部肉丝拌匀

E.鸡皮摆于上面,堆码形状丰满,熟芝麻点缀(不超10粒)

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