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[单选题]
燃料油掺水燃烧前,要将水加入油中,形成油包水型分子基团,其中()。
A.油是连续相,水是分散相
B.水是连续相,油是分散相
C.水和油形成混合相
D.水和油都是分散相
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A.油是连续相,水是分散相
B.水是连续相,油是分散相
C.水和油形成混合相
D.水和油都是分散相
A.一次雾化
B.二次雾化
C.三次雾化
D.掺水雾化
水油面工艺中,制面坯正确的方法是()
A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀
B.先将油与面混和,再加入水均匀
C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均
D.将水、油、面粉一齐混合均匀
可燃的重质油发生火灾后容易形成(),造成危害加重。
A.大面积燃烧
B.高温热辐射
C.沸溢、喷溅
罐中含有自由水的原油、重油、沥青油等石油产品,在热波作用下发生一种燃烧现象,称为()式燃烧。
A.爆炸
B.喷发
C.沸溢
D.稳定
在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作用下,脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。
A.水鲜
B.火候
C.器皿
D.机械
分离无添加剂的滑油时,常加入热水清洗,这是为了去除滑油中的______。
A.酸
B.油渣
C.机械杂质
D.盐分
电焊前彻底清除焊丝及焊件表面油、水、锈的目的是为防止产生()
A.氮气孔
B.CO2
C.氢气孔
D.氧气孔