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第1题
化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的()作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。
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第2题
发生缩珠（走珠）现象主要成因是（）
A．工件表面受到油脂，或有机硅的污染
B．工件表面的砂纸痕太粗
C．使用了不配合气温的固化剂及稀释剂
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第3题
有毒有害化学物质污染的监测和控制并非是环境监测的重点。（）
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第4题
粮豆的卫生问题包括（)。
A.真菌及其毒素的污染
B. 农药残留
C. 有害化学物质的污染
D. 以上都是
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第5题
食物在加工、运输、储存过程中被有毒化学物质污染，并达到了急性中毒剂量。（）
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第6题
操作者离开设备时，装卸工件或对设备进行调节、清洗或润滑时，都应停止并切断电源。()
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第7题
污染食品的有害化学物质，主要包括（)。A.金属毒物B.无机化合物C.有机化合物D.以上都是
污染食品的有害化学物质，主要包括()。
A.金属毒物
B.无机化合物
C.有机化合物
D.以上都是
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第8题
将启闭机设备表面氧化皮、油脂及附着物等清除干净，可用粗麻布或棉纱清除。（)
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第9题
生产设备上可能直接或间接接触产品的活动部件需润滑，可使用任何油脂润滑。（)
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第10题
将启闭机设备表面氧化皮、油脂及附着物等清除干净，常用（)等工具。
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第11题
对于土壤样品风干室，需满足下列哪些要求？（)
A.方向朝南，确保阳光照射土壤
B.通风良好
C.无易挥发性化学物质
D.整洁无尘污染
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