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[单选题]

针对冷冻产品的食品微生物检验,解冻需要在45℃以下温度下不超过()。

A.35min

B.30min

C.25min

D.20min

E.15min

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第1题
微生物检验采样后,非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。()
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第2题
冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不用可再冷冻。()
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第3题
冷冻食品在冷冻和解冻过程中,应该遵循急速冷冻、缓慢解冻的原则()
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第4题
冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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第5题
学校食堂的冷冻食品无解冻后再次冷冻情形描述正确的是()。

A.具有正常的感官性状

B.食品标签标识符合相关要求

C.食品在保质期内

D.食品是否消毒

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第6题
食品应该快速冷冻,缓慢解冻()

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第7题
食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:()A.微生物滋生B.酶促反应C.非酶促反应D.汁液流失

食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:()

A.微生物滋生

B.酶促反应

C.非酶促反应

D.汁液流失

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第8题
需冷冻的奶油在打发之前,应放在()解冻24-28小时以上。

A.-4~0℃冰箱

B.4~0℃冰箱

C.5~10℃

D.10~15℃冰箱

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第9题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第10题
验收各种原辅料时需向供货方索取产品的检验合格证或化验单(对食品添加剂还必须同时索取定点生产证明材料)。()
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第11题
食品储存过程中冷藏食品要在()温度内储存,冷冻食品应该在()温度内储藏。

A.8℃以上;-12℃以上

B.0℃以下;-12℃以下

C.0-8℃;-12℃或以下

D.8℃以下;-12℃以上

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