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[判断题]

制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。此题为判断题(对,错)。

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第1题
以下属于我行食品制造行业生产性法人客户支持类客户分类标准(除直接准入客户外)的有()

A.焙烤食品制造:上年度资产规模0.5亿元及以上或销售收入在1亿元及以上,客户信用等级在A+级及以上

B.糖果、巧克力及蜜饯制造:上年度资产规模1亿元及以上或销售收入在1.5亿元及以上,客户信用等级在A级及以上

C.方便食品制造:上年度资产规模0.5亿元及以上或销售收入在0.8亿元及以上,客户信用等级在A级及以上

D.罐头食品制造:上年度资产规模0.8亿元及以上或销售收入在1亿元及以上,客户信用等级在A+级及以上

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第2题
阿斯特客印安人用可可豆制作他们王国的皇家饮品“巧克力特尔”。()
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第3题
制绿茶时,把采下的茶叶立即焙炒杀青,破坏多酚氧化酶,可保持茶色翠绿和清香。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
酶在焙烤工业中应用很多,在制造面包等糕点时常用的α-淀粉酶有()、()、()。
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第5题
可可豆的最大生产国有()、()等国,由可可豆中提取的()是制造()的重要原料。
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第6题
鲨刻能的卖点包括()

A.看得见的大块坚果,被巧克力涂层层层包裹

B.搭配香焙威化,酥脆不甜腻不粘牙

C.甑选阿根廷花生和土耳其榛子,口感更丰富

D.轻巧一条,美味无负担

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第7题
压力容器制造时,划分压力容器类别的压力条件指的是()

A.最高压力

B.最大允许工作压力

C.设计压力

D.安全阀开启压力

E.工作压力

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第8题
九三压榨浓香花生油,原料甄选()优质饱满红衣大花生;采用先进()技术,控温焙炒把控花生关键制香点,低温冷滤技术锁住花生浓香与营养

A.黑龙江、压榨

B.山东、压榨

C.山东、浸出

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第9题
从合理膳食的角度来看,下料午餐食谱所选食物搭配最为合理的是()

A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐

B.面包、香肠、巧克力、牛奶

C.馒头、红烧鱼、煎鸡蛋、玉米粥

D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤

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第10题
按照《压力容器安全技术监察规程》的规定,改变压力容器的使用条件(介质、温度、压力、用途等)时

按照《压力容器安全技术监察规程》的规定,改变压力容器的使用条件(介质、温度、压力、用途等)时,由使用单位提出申请,经省级或国家安全监察机构同意后,由具有资格的制造单位更换安全附件,重新涂漆和标志;经检验单位进行内、外部检验并出具检验报告后,由使用单位重新办理使用证。()

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