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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

桃酥制作过程中,一般冬天面团可能稍过硬,可多加()来调节。

A.水

B.蛋液

C.油

D.牛奶

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第1题
面团调制过程中,一般添水量为()%到()%。

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第2题
制作油条面团时煽水的目的是()。

A.增强面团的面筋网

B.增加面团的松脆度

C.减小成本

D.改善成品色泽

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第3题
制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。

A.泥土烤

B.面团烤

C.铁板烤

D.铁钎烤

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第4题
L-半胱氨酸盐酸盐可减少面筋网络结构的形成,用于缩短面包发酵时间(面包发酵促进剂)或其它非焙烤类食物的面团制作。()
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第5题
一个产品要创成名牌,必须保持过硬的质量;一个产品只有提高技术含量,才能保持过硬的质量;而一个企
业如果忽视技术投资,则产品的技术含量就不可能提高。以下哪项结论可以从题干的断定中推出?()

Ⅰ.一个生产名牌产品的企业,不可能忽视技术投资。

Ⅱ.一个缺少技术含量的产品,不可能创成名牌。

Ⅲ.一个产品质量不过硬的企业,一定忽视了技术投资。

A.只有Ⅰ。

B.只有Ⅱ。

C.只有Ⅲ。

D.只有Ⅰ和Ⅱ。

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第6题
冬天气温很低风速仪发生故障最有可能的是()。

A.结冰

B.电缆冻坏

C.通讯故障

D.电脑故障

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第7题
第十代索纳塔对比广汽本田雅阁,主要的攻击点是()。

A.发动机性能更强

B.中控屏幕实用性差,设计不美观

C.后悬架调校过硬,乘坐舒适性较差

D.发动机失速召回,可靠性一般

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第8题
患儿,男性,13月,因发热半天,抽搐1次入院。 患儿半天前无明显诱因下出现发热,伴流涕、咳嗽,2小时前突然出现抽搐,表现为:神志不清,双眼凝视,口唇发绀,四肢抽搐,持续约1分钟后自行缓解,当时测体温39.5℃,家长给予退热药口服后,热退,精神好。既往史:8月时发热伴抽搐1次,情况与本次类似。 入院查体:神清,一般情况好,体温 38℃,咽红,呼吸音稍粗,神经系统检查阴性。该患儿抽搐最可能的原因是()。

A.颅内感染

B.中毒性脑病

C.低钙血症

D.热性惊厥

E.癫痫

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第9题
菊花一般在什么季节开放()

A.春天

B.夏天

C.秋天

D.冬天

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第10题
“三鲜水饺”的坯皮面团一般每500克面粉中加水量为()克左右。

A.200

B.250

C.300

D.350

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第11题
和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ()此题为判断题(对,错)。
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