首页 > 继续教育> 专业技术继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

鱼香味中需要用到的香辛调料除葱、外，还有（)。

A、干辣椒

B、蒜

C、八角

D、洋葱

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“鱼香味中需要用到的香辛调料除葱、外，还有（)。”相关的问题

第1题

清除菜品中不良气味的有效方法是使用香辛调料、使用含有酒精的调料、使用酸性调料、（）加热。

点击查看答案

第2题

粤菜八珍盒馅是有八种原料组成，除了虾胶、鸡肝、鸭胗肉、猪腰、猪肝外，还有（）这三种原料。

A.马蹄肉、芹菜段、湿冬菇

B.马蹄肉、香菜梗、湿冬菇

C.马蹄肉、香葱段、湿冬菇

D.沙葛肉、香菜梗、湿冬菇

点击查看答案

第3题

香辛料在烹调中主要作用的不同可将其分为两大类：即（）和香味调味品。

点击查看答案

第4题

以麻辣辛香调料而闻名的菜系是哪一个？

点击查看答案

第5题

能够呈现出香咸复合味型的调料是()

A.虾酱

B.鱼露

C.豆酱

D.椒盐

点击查看答案

第6题

走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。

A.增香

B.增甜

C.除香味

D.除鲜味

点击查看答案

第7题

除刃边密封外，还有锥面窄密封和一般机械密封的密封面宽度变窄，都是由于()的需要。

A.减少摩擦热

B.减少磨损

C.抗汽蚀

D.长寿命化

点击查看答案

第8题

在音阶弹奏中需要用到三种基本指法动作，一种是顺指法，一种是穿指，还有一种是跨指。（)

点击查看答案

第9题

物流容器，冷链物流的目标商品一般是食品类和药品类商品，托盘一般需要使用塑料托盘。除塑料托盘外，冷链物流容器还有（)

A.蓄冷箱

B.物流箱

C.笼车

D.物流筐

E.台车

点击查看答案

第10题

制汤时不宜同原料一起下锅的调料有（)。

A.葱

B.姜

C.料酒

D.盐

点击查看答案

第11题

下列葱蒜类蔬菜中可利用营养器官进行繁殖的有（)。

A.韭菜

B.大葱

C.大蒜

D.细香葱

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）