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第2题
某蛋类芯饼营养成分表标注反式脂肪酸含量为0，说明该食品一定完全不含有反式脂肪酸。（)
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第3题
在烧烤食物中，其中（)含有的大量，有致癌性。
A.N-亚硝基化合物
B.杂环胺
C.反式脂肪酸
D.氨基酸
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第4题
在营养成分表中，如一反式脂肪酸的含量标示为0g，则营养素参考值一项应标示“/”或者“0%”。（)
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第5题
大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富的人体必需脂肪酸。（）
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第6题
大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富的人体必须脂肪酸。（）
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第7题
饮食中属于升压因素（）
A.饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸
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第8题
脂肪酸按空间结构分为（）
A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.顺式脂肪酸
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第9题
核心营养素是指（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.钠
E.反式脂肪酸
F.维生素K
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第10题
不选择植物奶油的主要原因是由于其含有反式脂肪酸，会影响身体健康（）
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第11题
摄入过多可升高血液胆固醇水平，有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是（)。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
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