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[判断题]

煮小米粥加碱可以增加粥的粘稠度,而且不会造成营养素损失。()

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第1题
下列食物对产后腹痛有效果的是()。

A.大豆汤

B.地瓜小米粥

C.荠菜汤

D.鸡汤粥

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第2题
下列关于可燃、有毒气体的置换的说法中,错误的是()。

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫,再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等,禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

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第3题
下面对山药西红柿粥描述正确的是()。

A.把大米、山药、山楂先煮

B.此粥有滋补的作用

C.此粥有助消化作用

D.西红柿在此粥中后下

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第4题
服十枣汤得快下后的调理方法是()A.避风保暖B.内服煮饼C.糜粥自养D.多饮开水

服十枣汤得快下后的调理方法是()

A.避风保暖

B.内服煮饼

C.糜粥自养

D.多饮开水

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第5题
精馏系统加碱的作用是()

A.增加预精馏塔的尾气量

B.调整塔压

C.促进有机杂质的分解

D.脱出粗甲醇中杂质

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第6题
关于凯氏定氮法描述不正确的是()。A.不会用到蛋白质系数B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫

关于凯氏定氮法描述不正确的是()。

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏,使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

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第7题
蔬菜蛋花粥含有丰富的()、蛋白质、维生素及膳食纤维,对老年人来说容易吞咽咀嚼,易消化吸收。

A.嘌呤碱

B.亚硝酸盐

C.碳水化合物

D.重金属

E.含硫化合物

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第8题
蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮,而
加入碱的效果则恰恰相反。

判断对错

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第9题
通过加嫩肉剂、加碱拌和、加植物油等方法,可以起到嫩肉的目的。()
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第10题
慢性肺心病肺动脉高压形成的解剖因素是()

A.慢性缺氧所致肺血管重建

B.缺氧性肺血管收缩

C.支气管肺感染和阻塞

D.血液粘稠度增加

E.气道炎症

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第11题
锅炉化学清洗的一般步骤是:水冲洗、碱洗或碱煮、()、()和钝化。
锅炉化学清洗的一般步骤是:水冲洗、碱洗或碱煮、()、()和钝化。

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