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[判断题]

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%,所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要,是人体优质蛋白质的重要来源。()

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第1题
能量饲料中粗蛋白质含量()

A.<45%

B.<20%

C.<18%

D.>20%

E.>20%

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第2题
小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量()的配方奶粉。

A.<12%

B.12%~18%

C.18%~25%

D.20%~25%

E.25%~30%

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第3题
蛋白质饲料指干物质中()含量低于18%,()含量等于或高于20%的饲料。A.粗蛋白、粗灰分B.粗灰分、粗蛋白

蛋白质饲料指干物质中()含量低于18%,()含量等于或高于20%的饲料。

A.粗蛋白、粗灰分

B.粗灰分、粗蛋白

C.粗纤维、粗蛋白

D.粗蛋白、粗纤维

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第4题
关于饼粕类饲料营养特点的描述不正确的是()。

A.干物质中粗纤维含量低于18%

B.钙比磷含量低,钙、磷比例不符合动物需要

C.粗脂肪含量变动范围大,因油的提取方法不同而变动

D.粗蛋白质含量较低,但品质好

E.含丰富的蛋白质

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第5题
整形菜的选料以()

A.蔬菜和水产类原料为主

B.畜类和肉类原料为主

C.蔬菜类和水果类原料为主

D.禽类和水产类原料为主

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第6题
谷类中含量最丰富的营养素是(),含量高达70%以上。

A.蛋白质

B.淀粉

C.矿物质

D.维生素

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第7题
在制作清汤时,如发现汤色变混,最可能的原因是()。

A.原料未焯水处理

B.火力过大

C.脂肪含量多

D.蛋白质含量丰富

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第8题
大豆的脂肪含量约在()

A.18%

B.19%

C.20%

D.21%

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第9题
蛋白质摄入过多会促进尿钙排泄,引起负钙平衡的蛋白质占总能量的百分比应超过()

A.10%

B.14%

C.16%

D.18%

E.20%

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第10题
巴豆霜的脂肪油含量为()

A.10%~15%

B.18%~20%

C.25%~30%

D.40%~50%

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第11题
挂面的加工中面粉是要求蛋白质含量()%。

A.8~20

B.8~20

C.8~15

D.8~9

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