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第2题
对于油包水型乳状液，要求活性剂分子的（)。
A.亲油性＞亲水性
B.亲油性＜亲水性
C.亲油性=亲水性
D.不要求
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第3题
原油掺水燃烧效果的关键是要保证乳化油形成（）。
A.水包油型分子基团
B.油包水型分子基团
C.油是分散相，水是分散相
D.油是分散相，水是连续相
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第5题
把滴状水或雾状水施加于一些水不溶性的粘性液体表面时，可以产生乳化作用，形成以粘性液体为连续相的“油包水”型乳液。（)
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第6题
肌肉、脂肪、水和盐混合后经高速剪切，形成的肉糊是（)
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第8题
水包油型乳化剂的HLB值一般在（)之间。
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第9题
为使油轮上的原油尽量卸净，可适当采取加热的方法。（)
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第10题
由于油相和水相的密度不同，在外力（重力、离心力)作用下，液滴将上浮或下沉，在乳状液中建立起平衡的液滴浓度梯度，这个过程称为（)。
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第11题
油包水型乳化体中油相的一定高于水相。此题为判断题(对，错)。
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