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[单选题]

康砖茶理化指标中水分≤()。

A.16%

B.8%

C.0.5%

D.7.5%

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第1题
在HACCP体系中,如果将食品原料的验收作为CCP,不适合的关键限值是()。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第2题
指标中达不到一级良种降为二级良种是由于()。

A.净度

B.发芽率

C.纯度

D.水分

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第3题
膏霜水剂乳液类内料的中间成品仍需要进行理化指标检测和微生物检测()
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第4题
如果罐头制品的理化、感官指标正常,且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象,则可认定受检的批
量罐藏制品为商业无菌。()

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第5题
白酒生产原料的水分一般要求在()以下。

A.18%

B.16%

C.14%

D.12%

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第6题
香料烟回潮水分要求为()%。A.14—16B.13—14C.15D.16—17

香料烟回潮水分要求为()%。

A.14—16

B.13—14

C.15

D.16—17

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第7题
在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏高水分粮则应堆成

在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏高水分粮则应堆成通风垛,增大粮堆孔隙便于(),又便于逐包查温查质。

A.取样

B.杀虫

C.降温散湿

D.测温

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第8题
在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏()则应堆成通风

在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏()则应堆成通风垛,增大粮堆孔隙便于降温散湿,又便于逐包查温查质。

A.低水分粮

B.高水分粮

C.干燥粮

D.一般粮

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第9题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价B

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。

A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价

B.进行面团揉和特性测定

C.分析其营养指标、化学指标

D.分析理化指标、营养指标

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第10题
精密点检也称为()。由专业点检员运用专业仪器、仪表对设备的状态精度或在线或离线进行测试和诊断分析,量化地确定设备状态理化指标劣化倾向,并提出解决方案的点检行为。

A.状态监测

B.精密检测

C.状态诊断

D.解体检查

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第11题
玉米水分在16%以上时,应采用两次烘干法测定其水分。此题为判断题(对,错)。
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