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[主观题]

食品雕刻是一门特殊的（)，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。A.学科B.技艺C.技术D.行当

食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

A.学科

B.技艺

C.技术

D.行当

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第1题

食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以（)为最佳。A.铁B.铜C.不锈钢D

食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。

A.铁

B.铜

C.不锈钢

D.铝

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第2题

冷菜，冷拼与食品雕刻是一门技术，操作技能不如热菜。（）

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第3题

钞票的印制是一门复杂的综合技术，它主要包括（)

A.纸张制造

B.雕刻制版

C.油墨配置

D.印刷

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第4题

什么是食品雕刻？食品雕刻的目的是什么？

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第5题

食品雕刻的制作程序是命题--（）---定型---（）雕刻—装盘。

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第6题

食品雕刻制作的基本步骤是构思、（）、雕刻、（）、装饰摆放。

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第7题

食品雕刻最主要、最理想的原料是（)。A.西瓜B.土豆C.南瓜D.萝卜

食品雕刻最主要、最理想的原料是()。

A.西瓜

B.土豆

C.南瓜

D.萝卜

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第8题

最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）°C。

A.20

B.10

C.1

D.-5

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第9题

立体雕刻是食品雕刻中品种（)、技术难度最大的一类作品。A.最大B.最多C.最好D.最差

立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。

A.最大

B.最多

C.最好

D.最差

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第10题

甲超市因销售过期食品被工商局处以2 000元罚款，甲既未提起行政复议也未提起行政诉讼，又未按期缴纳罚款，因此，工商局又按罚款数额的3%加处罚款。工商局的行为（）①拓宽公民有序参与立法途径②严格执法依法全面履行职能③依法按严密的执法程序执法④以法为据，以理服人，以情感人

A.①②

B.①④

C.②③

D.选项52

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