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[单选题]

厨师烹饪时常往食物中加入少量的酒和食醋,是因为酒和食醋一定条件下能反应生成具有香味的乙酸乙酯(化学式为(C4H8O2)。关于乙酸乙酯的说法错误的是()( C 12 H 1 O 16 )

A.乙酸乙酯的相对分子质量为88

B.乙酸乙酯中氢元素的质量分数为9.1%

C.乙酸乙酯中碳、氢、氧元素的质量比为4:8:2

D.1个乙酸乙酯分子是由4个碳原子、8个氢原子和2个氧原子构成

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C、乙酸乙酯中碳、氢、氧元素的质量比为4:8:2

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更多“厨师烹饪时常往食物中加入少量的酒和食醋,是因为酒和食醋一定条…”相关的问题
第1题
厨师在加热或烹饪食物过程中可短暂地离开工作岗位()
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第2题
烹饪活动的基本要素包括()。

A、初加工、挂糊、上桨、走红、加热、调味、装盘

B、原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系

C、原料、灶具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系

D、饮料、食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系

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第3题
下列实验能达到预期目的的是①用乙醇和浓硫酸除去乙酸乙酯中的少量乙酸;②用水鉴别乙醇和乙酸;③用食醋和澄清石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐;④分别与钠反应验证乙醇和水中羟基的活泼性;⑤用溴水鉴别乙烯和甲烷;⑥工业上用加入生石灰蒸馏的方法除去乙醇中含有的少量水制备无水乙醇;⑦用高锰酸钾酸性溶液除去乙烷中的乙烯()

A.①②③⑥

B.①③④⑦

C.③④⑤⑥

D.②④⑤⑦

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第4题
往Na2S溶液中加入少量固态KOH,则c、(Na-)/c(S2-)的比值__________ (填“增大”“减小”或“不

往Na2S溶液中加入少量固态KOH,则c、(Na-)/c(S2-)的比值__________ (填“增大”“减小”或“不变”)。

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第5题
下列过程中涉及化学变化,且属于氧化还原反应的是()

A.家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水壶

B.甘油加水作护肤剂

C.烹鱼时,加入少量的料酒和食醋可减少腥味,增加香味

D.交通警察用酸性重铬酸钾检查司机是否酒后驾车

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第6题
往FeCl3溶液中加入少量KI,反应的结果是()。

A.有I2单质析出

B.生成IO3-

C.生成FeI3

D.生成I3-

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第7题
若有要设计一个线上点餐程序,对对于点餐用户来说,非必要性的需求是()。(1)查看厨师个人信息(2)查看食物详细信息(价格、评价)(3)加入购物车和移除购物车(4)批量结算

A.(1)

B.(1)(2)

C.(3)

D.(3)(4)

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第8题
下列做法与盐类水解知识无关的是()

A.加热蒸干氯化铝溶液得不到无水氯化铝

B.配制FeCl2溶液时常常在溶液中加入少量铁粉

C.l2S3不能用复分解反应得方法制取而只能用干法制取

D.实验室盛放碳酸钠溶液的试剂瓶必须用橡胶塞而不能用玻璃塞

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第9题
为了除去氯化钠溶液中的少量溴化钠,常用方法是往溶液中加入少量氯水,发生反应:2NaBr+Cl2===2NaCl+Br2,然后加入苯或四氯化碳,经振荡、静置、分液,可得到氯化钠溶液。下列分析判断中不正确的是()

A.加入苯或四氯化碳的操作叫萃取

B.苯层在上层或四氯化碳层在下层

C.可以用酒精代替苯或四氯化碳

D.氯气单质置换出了溴单质

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第10题
“果酒放久了易产生沉淀”,只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明()

A.酶的化学成分是蛋白质

B.酶的催化作用具有专一性

C.酶的催化作用受环境影响

D.酒中的这种沉淀是氨基酸

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第11题
下列选项中,有关柴油发电机组的使用安全技术,论述对的的有()。

A.维修人员必须通过培训,且必须独自一人在机器旁维修

B.维修时严禁启动机器,可以按下紧急停机按钮或拆下启动电瓶

C.燃油和润滑油遇到皮肤会引起皮肤刺痛,如果油遇到皮肤,应立即用清洗液或水清洗

D.蓄电池中的稀硫酸如果溅到皮肤上,应及时用大量的清水清洗

E.制作电解液时,先把蒸馏水或离子水倒入容器,然后加入酸,缓缓地不断搅动,每次只能加入少量酸,不要往酸中加水

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