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[单选题]

()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.面罐茶

C.豆子茶

D.酥油茶

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第1题
()在制作的过程中须加入清油。

A.酥油茶

B.八宝茶

C.豆子茶

D.面罐茶

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第2题
在制作Rollover过程中:

A.只能出现一个鼠标over的动作效果

B.在Rollover中不能加入动画效果

C.一个Rollover不能和其它的Rollover有相同的效果

D.可以将一个Rollover的层状态粘贴到另一个Rollover中

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第3题
在制作滚动按钮过程中()

A.只能出现一个鼠标经过按钮的动作效果

B. 在滚动按钮不能加入动画效果

C. 一个滚动按钮不能和其他的滚动按钮有相通的效果

D. 可以将一个滚动按钮层状态粘贴到另一个滚动按钮中

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第4题
制作八宝饭定型时,八宝料应码放在()。

A.糯米的上面

B.碗底及碗壁

C.糯米的中间

D.糯米的左右

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第5题
制作八宝鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。()
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第6题
烟花制作过程中需加入发光剂,下列属于发光剂的是()。

A.金属钠

B.金属镁

C.金属铂

D.金属铝

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第7题
是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A.八宝茶B.

是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.五福茶

D.油炒茶

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第8题
蛋糕粉是指在加工过程中已加入一定比例的()、乳化剂、化学膨松剂或发泡剂,专门用于蛋糕制作。

A.糖

B.面粉

C.鸡蛋

D.油脂

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第9题
在搓面过程中加入适量的化学原料,利用其加温后的特性,而使面团疏松,这种面团称为()

A、水调面团

B、发酵面团

C、油酥面团

D、蓬松面团

制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。

A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少

C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少

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第10题
制作生肉馅吃浆的时机是在加入()之前进行。

A.盐

B.味精

C.酱油

D.调味料

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第11题
管节在制作完成之后,须进行检漏工作以确认管节的水密性。()

管节在制作完成之后,须进行检漏工作以确认管节的水密性。()

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