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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质的平均含氮量是（)

A.6%

B.16%

C.26%

D.36%

E.18%

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第1题

蛋白质的含氮量约为（)。

A.16%

B.29%

C.1%

D.65%

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第2题

直接测定食物的蛋白质含量很困难，在实际工作中常测定食物的（)。

A.含碳量

B.含氢量

C.含氧量

D.含氮量

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第3题

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份

氮素相当于（）份蛋白质。

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第4题

测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（)%。

A.0.625

B.6.25

C.16

D.16.5

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第5题

测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量A.碳B.氧C.氮

测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

A.碳

B.氧

C.氮

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第6题

在给定压力下的冷凝过程中，由物质的T£X£Y图知，气液混合物的平均浓度（)。

A.为定值

B.随含氧量而变

C.随含氮量而变

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第7题

关于蛋白质的组成正确的有()。

关于蛋白质的组成正确的有（)。

A.由C、H、O、N等多种元素组成

B.可水解成肽或氨基酸

C.含氮量为16%

D.由α-氨基酸组成

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第8题

用浅蓝色薄膜育秧与无色薄膜相比（)。A．前者秧苗及根系都较粗壮B．前者插后成活快，分蘖早而少C．后者

用浅蓝色薄膜育秧与无色薄膜相比()。

A．前者秧苗及根系都较粗壮

B．前者插后成活快，分蘖早而少

C．后者生长茁壮，叶色浓绿

D．后者粗纤维和粗淀粉以及含氮量和蛋白质的含量都较高

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第9题

粗蛋白是饲料中一切含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN)两部分。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（)有机物。A.氧B.氮C.氢D.

氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含()有机物。

A.氧

B.氮

C.氢

D.氟

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第11题

非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（)化合物。A.氮B.氢C.氧D.碳

非蛋白氮是指非蛋白质形态的含()化合物。

A.氮

B.氢

C.氧

D.碳

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