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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

果蔬清洗的时候可以选用()等清洗剂和消毒剂。

A.盐酸

B.柠檬酸

C.漂白粉

D.高锰酸钾

E.臭氧水

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第1题
下列选项中,不属于良好农业规范控制的过程和内容是()。

A.果蔬种植的肥料品种选择

B.清洗与摆放

C.包装

D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害

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第2题
原料在进行分级之前,先要进行一下清洗,以剔除不符合加工要求的果蔬原料。()
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第3题
果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡(),然后用清水冲净即可。A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟

果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡(),然后用清水冲净即可。

A.3分钟

B.5分钟

C.10分钟

D.20分钟

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第4题
以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是()。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第5题
内镜诊疗中心工作人员应接受与其岗位职责相应的岗位培训和继续教育,正确掌握以下哪些知识与技能()

A.内镜及附件的清洗、消毒、灭菌的知识与技能;内镜构造与保养知识

B.清洗剂、消毒剂及清洗消毒设备的使用方法

C.标准预防及职业安全防护原则和方法

D.医院感染预防与控制的相关知识

E.以上均是

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第6题
()常用于贮藏库消毒,若处理不当,浓度过高,或消毒后通风不彻底,容易引发其果蔬中毒。

A.氧气

B.氮气

C.二氧化硫

D.氢气

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第7题
果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整()加以调控。

A.定刀片

B.横切刀

C.圆盘刀

D.A和B

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第8题
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料(如山楂),有()两种浸提方式。
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料(如山楂),有()两种浸提方式。

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第9题
腌制果蔬脆性的影响因素是什么?可以采取哪些保脆措施?
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第10题
PH值测定时,牛乳,果蔬等液体样品,可直接取样测定。()

PH值测定时,牛乳,果蔬等液体样品,可直接取样测定。()

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第11题
蔬果汁按照食材的品种,大体可以分为()

A.蔬菜汁、果汁和蔬菜水果汁

B.菜泥、果汁和蔬菜水果汁

C.蔬菜汁、果泥和蔬菜水果汁

D.粥水、蜜糖水、蔬菜汁

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