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第2题
淀粉水解的方法有三种：酶解、酸解、碱水解。（)
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第4题
利用下列方法能制备乙醇的是（)。A.乙烯通入水中B.溴乙烷与水混合加热C.淀粉在稀酸下水解D.乙醛蒸
利用下列方法能制备乙醇的是()。
A.乙烯通入水中
B.溴乙烷与水混合加热
C.淀粉在稀酸下水解
D.乙醛蒸气和氢气通过热的镍丝
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第5题
研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法（)。
A.碱水解
B.甲醇解
C.完全酸水解
D.全甲基化甲醇解
E.乙酸解
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第7题
淀粉酸水解过程中，同时存在几种反应？会产生哪些不利影响？
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第8题
淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。
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第9题
生物质可以通过生物转化的方法生产乙醇，淀粉质原料、糖质原料和纤维素原料均可生产乙醇。糖质原料比淀粉质原料简单而直接；淀粉和纤维素制取乙醇需要水解糖化加工过程；纤维素水解比淀粉难得多。
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第11题
以下不属于米粉制备过程中淀粉变化过程的是（）
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