首页 > 职业技能鉴定> 中国质量协会考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

具有质地酥松爽口、味道香醇,且富有层次感的特点是()面包。

A.软质

B.硬质

C.松质

D.脆皮

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第1题
木耳菜口感似木耳,宜作汤羹,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,()为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第2题
泡菜的特点是质地软嫩、清淡爽口和风味独特。()
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第3题
关于暖宝宝与烟花的图像区别,以下描述不正确的是()

A.烟花有包装,图像颜色呈橙色,形状规则;暖宝宝内部有颗粒状物体,形状规则

B.烟花有包装,图像颜色呈橙色,形状规则;暖宝宝内部有粉末状物体,形状不规则

C.烟花图像颜色具有层次感,且形状规则;暖宝宝图像颜色均匀,大多为散装

D.烟花图像颜色具有层次感,且形状规则;暖宝宝图像颜色混乱,大多为散装

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第4题
下列关于菜点色彩与人的心理联系,说法不正确的是()

A.白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉

B.淡黄色给人味道浓厚、香甜的感觉

C.黑色给人焦苦感,但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓感觉

D.金黄色给人香脆、酥松的感觉

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第5题
不属于炖品特点的是()。A.溶集各种原料的精华,有滋补效果B.适用原料广泛,菜品滋味丰富C.汤清、味

不属于炖品特点的是()。

A.溶集各种原料的精华,有滋补效果

B.适用原料广泛,菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软 ,形状完整, 而不散

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第6题
在个案社会工作中,四项具有治疗功能的基本条件是富有同感、真诚和()。

A.占有式的温暖

B.尊敬

C.有条件地接纳

D.表达简洁且具体

E.专业技巧

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第7题
充气型糖果质地因糖体中充入大量的气泡而变得松软富有弹性。()
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第8题
油脂蛋糕具有良好的香味,酥松的口感,入口香甜,回味无穷。()
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第9题
炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。你认为这一说法:()
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第10题
()地区的威士忌气味焦香,具有特殊的烟熏味道。

A.苏格兰

B.爱尔兰

C.美国

D.加拿大

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第11题
末乳具有苦而微咸的味道,不宜作为乳品工业生产原料。()
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