首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)属于净料范畴。 A、加工前原料 B、加工后的损耗原料 C、购进的半制品原料 D购进的全部原料

()属于净料范畴。

A、加工前原料

B、加工后的损耗原料

C、购进的半制品原料

D购进的全部原料

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（)属于净料范畴。 A、加工前原料 B、加工后的损耗原料 C…”相关的问题

第1题

成本系数是指()的比值。

A.净料重量与毛料重量

B.毛料重量与净料重量

C.原料加工后成本与加工前成本

D.原料加工前成本与加工后成本

点击查看答案

第2题

出料率是原料加工后重量与()百分比。

A.净料

B.加工前重量

C.消耗重量

D.下脚料重量

点击查看答案

第3题

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。

A.1种

B.4种

C.2种

D.3种

点击查看答案

第4题

加工前是一种原料，加工后是若干种原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

点击查看答案

第5题

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.4种

B.3种

C.2种

D.1种

点击查看答案

第6题

净料率是指原材料加工后的重量与（）总重量的比率。

A.原材料加工前

B.加工过程损耗的原料

C.切配成型的原料

D.下脚料的

点击查看答案

第7题

净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。()

点击查看答案

第8题

经过加工,可用来直接配制成品的原料称为（）

A.主科

B.配料

C.净料

点击查看答案

第9题

分档取料是对原料进行合理、及时的加工，以使（）变为净料。

A.废料

B.毛料

C.原料

D.材料

点击查看答案

第10题

厨房加工质量管理包括（)

A.冰冻原料解冻

B.加工净料率

C.加工规格和卫生指标

D.加工数量控制

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）