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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大,松软,蜂窝状的组织结构。

A.酵母

B.膨松剂

C.面筋质

D.淀粉酶

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第1题
采用酵母膨松法,使面团膨大的原因主要为()。

A.蛋白质的起泡性能

B.发酵粉的分解反应

C.微生物的生长繁殖

D.小苏打的分解作用

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第2题
将细菌在生长繁殖中产生的外毒素,用适当浓度(0.3%~0.4%)的甲醛溶液处理后,其毒性消失而仍保留其

将细菌在生长繁殖中产生的外毒素,用适当浓度(0.3%~0.4%)的甲醛溶液处理后,其毒性消失而仍保留其免疫原性,称为()

A.抗生素

B.新型疫苗

C.类毒素

D.干扰素

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第3题
细菌群体生长繁殖过程,包括()期。A.二B.二C.四D.五

细菌群体生长繁殖过程,包括()期。

A.二

B.二

C.四

D.五

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第4题
泌尿系统感染是由()侵入尿路在尿液中生长繁殖,并侵犯尿道粘膜或组织而引起的损伤。

A.细菌

B.病毒

C.支原体

D.衣原体

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第5题
细菌性食物中毒发生的主要原因()

A.食品被致病菌污染

B.食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭

C.致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素

D.以上都是

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第6题
面团中加入盐可增进酵母菌的繁殖。()
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第7题
()的作用主要在于清除和幼树竞争的各种植物,保证给予幼树足够的生长空间,满足其水分、养分和光照的需要,使其度过成活阶段并迅速进入旺盛生长时期。

A.除草

B.平茬

C.间苗

D.抹芽

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第8题
我国中原地区如果降水量比往年偏低,该地区的河流水位会下降,流速会减缓。这有利于河流中的水草生
长,河流中的水草总量通常也会随之而增加。不过,去年该地区在经历了一次极端干旱之后,尽管该地区某河流的流速十分缓慢,但其中的水草总量并末随之而增加,只是处于一个很低的水平。 以下哪项如果为真,最能解释上述看似矛盾的现象?

A.经过极端干旱之后,该河流中以水草为食物的水生动物数量大量减少。

B.河水流速越慢,其水温变化就越小,这有利于水草的生长和繁殖。

C.如果河中水草数量达到一定的程度,就会对周边其他物种的生存产生危害。

D.该河流在经历了去年极端干旱之后干涸了一段时间,导致大量水生物死亡。

E.我国中原地区多平原,海拔差异小,其地表河水流速比较缓慢。

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第9题
微生物在不同的生长阶段,所需的Aw也不一样,有些微生物在繁殖中会产生毒素,微生物产生毒素所需的Aw值与生长时所需的数值相比要()。
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第10题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。

A.不同的细菌对营养物质要求不同,所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同,37℃培养,嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌,不包括食物中毒病原菌

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第11题
白醋灌肠是通过调节肠道环境,并使其处于弱酸状态,将肠道产生可吸收氨转变为不可吸收铵,随大便排出体外,从而减少氨合成量。()

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