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亚硝酸盐护色的机理是什么?

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第1题
亚硝酸盐食物中毒的机理是()。

A.巯基酶失活

B.胆碱酯酶活性被抑制

C.溶血作用

D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

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第2题
猪亚硝酸盐中毒剖检时可见血液呈()。

A.鲜红色

B.酱油色

C.淡红色

D.砖红色

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第3题
在我国传统的烹饪工艺中的一些肉类冷盘菜品为了增色需要,在腌制中常加入有害于人体的发色剂()

A.碳酸盐

B.硝酸盐

C.亚硝酸盐

D.硫酸盐

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第4题
在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成()染料这就是食品中亚硝酸
盐含量测定的原理

A.兰色

B.黄色

C.红紫色

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第5题
说明ICC提出的四种色域映射方案及其映射机理。

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第6题
溅渣护炉的机理首先是由于溅渣层具有()现象
溅渣护炉的机理首先是由于溅渣层具有()现象

A.分熔

B.选择性熔化

C.异相分流

D.不易熔化

E.都不对

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第7题
气体混相驱的机理是什么?

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第8题
激光加工的机理是什么?
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第9题
变质处理的目的及其机理是什么?
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第10题
何谓离子交换树脂的选择性?再生机理是什么?

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第11题
政府利用电子商务进行政府采购的动行机理是什么?

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