首页 > 职业技能鉴定> 房屋建筑施工人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

玉米淀粉的质地是()。

A.粘性足、吸水性比马铃薯强,色微黄,有光泽

B.粘性差、色微黄,吸水性较强,光泽好

C.粘性足、吸水性较差,色泽白,有光泽,质地细腻

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“玉米淀粉的质地是()。”相关的问题
第1题
蚕豆淀粉粘性足,吸水性较差,色洁白,光亮质地细腻()
点击查看答案
第2题
粘性土具有()、()两种变形特性。

A.吸水膨胀

B.失水收缩

C.吸水收缩

D.失水膨胀

点击查看答案
第3题
面粉中的淀粉在一定温度下吸水呈胶体而形成面坯。()
点击查看答案
第4题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成

C.吸水受热糊化变成有黏性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

点击查看答案
第5题
下列淀粉糊化最好劲头最大的是()。

A.玉米淀粉

B.马铃薯淀粉

C.糯米淀粉

D.小麦淀粉

点击查看答案
第6题
支链淀粉含量最高的品种是()。

A.糯米

B.籼米

C.粳米

D.玉米

点击查看答案
第7题
()是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用,使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。

A.碱发

B.水法

C.油发

D.火发

点击查看答案
第8题
动车组列车清洁袋质地、规格符合规定,具有()性能。

A.防水

B.承重

C.耐磨

D.吸水

点击查看答案
第9题
制作传统黄酱的主要原料是()。

A.米粉

B.小麦粉

C.玉米淀粉

D.荞麦粉

E.大豆粉

点击查看答案
第10题
接枝淀粉具有很强的()

A.抗分解能力

B.耐老化能力

C.吸水保水能力

D.增粘能力

点击查看答案
第11题
冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性,韧性

A.纤维素

B.蛋白质

C.蛋白酶

D.淀粉糊化

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改