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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）肉脆，多汁，味甜，微辣，稍带苦味。

A.萝卜

B.茴香菜

C.芹菜

D.胡萝卜

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第1题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第2题

广东菜在口味上（)、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.爽、烂

B.清、香

C.脆、糯

D.软、烂

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第3题

捞派滑牛精选（)秘制而成，口感（)。

A.牛后腿精瘦肉微辣

B.颈部肉微甜

C.前胸腹肉微辣

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第4题

灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄，()。

A.味甜而平和

B.味辣而浓烈

C.味甜微而辣或不辣

D.微辣平淡

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第5题

麝香的气味是（)。

A.气香，有辛凉感，味微苦

B.气香，味微麻辣

C.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

D.气香浓烈而特异，味微甜

E.气香，味微甜

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第6题

咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的（）粉状复合调味品，味香而辣、微甜。

A.深黄色或浅黄色

B.深红色或紫红色

C.深褐色或浅褐色

D.深黄色或黄褐色

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第7题

根头具深色根茎残基，根细长圆柱形，表面黄白色，粗糙，质硬脆，断面木部黄色，气特异，味微甜的药材是()。

A.白芍

B.明党参

C.桔梗

D.北沙参

E.天冬

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第8题

儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、（)的食品。

A.咸脆焦香

B.咸香软烂

C.甜香脆辣

D.甜脆单一

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第9题

下列不是胡萝卜特点的是（)A.其肥大的茎为圆锥形B.颜色深的含胡萝卜素丰富C.质细味甜，脆嫩多汁，无

下列不是胡萝卜特点的是()

A.其肥大的茎为圆锥形

B.颜色深的含胡萝卜素丰富

C.质细味甜，脆嫩多汁，无心柱的为优

D.秋季大量上市

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第10题

下列哪种味道属于基本味感（）。

A.辣

B.甜

C.麻

D.鲜

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第11题

化学味觉感受的是:化学物质的味,但是（)不属于其中之一。

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

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