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[多选题]
水质的感官性状和一般理化指标是指()
A.是对人体健康的直接定量影响的指标
B.指使人能直接感觉到的水的感官指标
C.是反映水质总体性状的理化指标
D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标
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A.是对人体健康的直接定量影响的指标
B.指使人能直接感觉到的水的感官指标
C.是反映水质总体性状的理化指标
D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。
A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
牛羊屠宰产品品质是指()
A.牛羊屠宰产品的新鲜度
B.牛羊屠宰产品的卫生质量和感官性状
C.牛羊屠宰产品是否有疫病
D.牛羊屠宰产品是否注水注胶