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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时应（）。

A.选择种属相同的食物

B.搭配多种种类的食物

C.食用时间越近越好

D.动物性食物和植物性食物混合搭配

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第1题

从蛋白质角度来讲，要求膳食中的食物要多样化的根本原因是（）。

A.提高蛋白质的消化率

B.提高蛋白质的含量

C.实现蛋白质互补作用

D.以上都是

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第2题

只有在蛋白质满足最低需要量要求时，增加能量才会对蛋白质发挥有效的节约作用（）

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第3题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第4题

为老年人配备膳食时，要求是()。

A.食物应单样　　

B.食物中的油脂要足量　　

C.食盐要限制　　

D.蛋白质应少量　　

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第5题

要鼓励运用大数据、人工智能、云计算等数字技术，在（)方面更好发挥支撑作用

A.疫情监测分析

B.病毒溯源

C.防控救治

D.资源调配

E.以上均是

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第6题

什么是蛋白质的互补作用?

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第7题

在体具有促进胃肠道动、防止便秘作用的是（)。

A、蛋白质

B、无机盐

C、维生素

D、膳食纤维

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第8题

食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（)4种核心营养素及其含量。

A.能量、营养素、水分和膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

C.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维

D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质

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第9题

不属于膳食纤维生理功能的是（）。

A.可改善肠内细菌丛，发挥免疫作用。

B.可维持体液平衡，发挥润滑器官作用。

C.可缩短食物在胃里的排空时间，有利于营养物质的消化吸收。

D.可缩短肠内容物通过肠道时间，减少有害物质与肠壁接触时间。

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第10题

调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。

A.获得均衡的营养

B.使饮食更加丰富多彩

C.满足人们的口味享受

D.满足人们的视觉享受

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第11题

大豆制品与米饭同时食用可起到（）。

A.蛋白质互补作用

B.蛋白质更大的浪费

C.蛋白质生物价下降

D.蛋白质利用率下降

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