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第1题
对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是()。
A.蛋白质含量10%-20%
B.含人体需要的各类必需氨基酸
C.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
D.生物学价值高
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第4题
总体而言，鱼类种数分布最多的区域是（)。
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第5题
淡水鱼类中，最大（种数最多)的科是（)。
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第6题
我国居民膳食蛋白质的主要来源是（)。
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第7题
鱼类是否引起组胺中毒，与下列（）因素有关。
A.含丰富组胺酸的鱼种
B.被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染
C.足够的时间及适合的温度
D.以上均是
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第8题
鱼类蛋白质含量一般为15%~20%，蛋白质中必需氨基酸有三种最为丰富，不在其中的是（)。
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第9题
下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)
A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉
B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用
C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以
D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克
E.每天吃半个至1个鸡蛋
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第11题
比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的()。
A.不完全性蛋白质如鱼翅，肉皮。
B.非完全性蛋白质如面粉。
C.完全性蛋白质如牛奶，鸡蛋，鱼类等。
D.半完全性蛋白质如小麦，大麦蛋白。
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