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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糖化锅PH和煮沸锅PH的检测频次是（）

A.1次/品种/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

答案

D、IP后首锅

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第1题

锅水的PH值应该控制在9－10.5。（）

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第2题

锅水的蒸发浓缩是指锅水在不断蒸发的情况下，锅水（）不断的增加过程。

A.容积

B.pH值

C.温度

D.含盐量

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第3题

锅水PH偏低的危害是()。

A.造成锅炉结垢

B.水对锅炉钢材的腐蚀性增强

C.锅水溶解固形增多

D.磷酸根易与钙离子生成的是水垢而不是水渣

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第4题

协调磷酸盐的处理：使锅水既有足够高的pH值和维持一定的（），又不含有（）。它不仅能防止钙垢的产生，而且能防止炉管的腐蚀。

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第5题

采用锅外化学水处理的锅炉水应每（)2-4小时测定一次碱度、氯根、PH值及磷酸根。

A.1-2

B.2-3

C.2-4

D.2-8

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第6题

当锅水的pH值比较低时，水中H+在阴极夺得电子生成H2的现象称为（）。

A.阴极极化

B.阴极去极化

C.阳极去极化

D.阳极极化

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第7题

煮沸锅的外加热器和内加热器相比，麦汁流速较低，对麦汁质量影响小。（)

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第8题

再加工产品贮存温度小于7度贮存时间超过6小时检测项目有（）。

A.酒精

B.PH值

C.煮沸

D.120

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第9题

在辅料比例大时，糊化醪容量大，为使兑醪后的糖化温度符合工艺要求，可以将糊化醪分两次兑入糖化锅，或在糊化醪中加冷水，使其在醪液温度降至80℃以下，再兑入糖化锅。（)

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第10题

漂烫小龙虾在煮锅加入几升热水，电磁炉加热几挡将水煮沸（）

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第11题

测定土壤有机质的含量时，使油浴锅温度维持在（)，煮沸5分钟。

A.170-180℃

B.190-200℃

C.210-220℃

D.150-160℃

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