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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品中细菌污染的数量不代表下列的哪一点()。

A.食品对人体健康的危害程度

B.食品的卫生质量

C.食品的清洁状态

D.食品在产储销过程的卫生措施

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第1题
菌落总数代表食品中下列()污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第2题
下列说法正确的是()。

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化物质的污染

B.由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准化

D.以上选项都错误

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第3题
下列选项中,可引起食品污染的是()。

A.农药残留

B.土壤中含重金属超标

C.储藏过程中细菌污染

D.以上都是

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第4题
下列哪项不会造成食品的生物污染?()

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.植物生长促进剂

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第5题
下列关于细菌性污染预防要点说法正确的是()。

A.加强防止食品污染的宣传教育

B.合理贮藏食品,控制细菌生长繁殖

C.采用合理的烹调方法,彻底杀灭细菌

D.多使用杀菌剂

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第6题
以下细菌属于不分解蛋白质,食品被污染后通常没有感官上的变化。且容易让婴儿得败血症的是()

A.副溶血弧菌

B.志贺氏菌

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门氏菌

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第7题
食品中的细菌污染首先是在原料的()时已被细菌污染。

A.生产、采集

B.运输、储存

C.人员操作

D.烹调

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第8题
霉菌毒素为指()在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第9题
食品中污染的致癌物主要有()、()和()等几类,其代表物分别是()、()和()。
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第10题
肠源形紫绀患孩的病史询问中,最重要的不当饮食史是:()

A.腌制食品

B.热带水果

C.河水

D.海鲜产品

E.细菌污染的食品

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第11题
下列说法中正确的是()。

A.水果冷藏法是运用了食品保藏中的假死原理

B.全麦面粉中维生素含量高于精面粉,如长期偏食精面粉可能出现维生素

C.缺乏症

D.食品的腐败变质并非一种原因所致,大多数是由细菌、霉菌或酵母菌同时污染作用的结果霉菌是干制品中常见的腐败菌

E.冷害是指在有些果蔬储温低于其冻结点时,表现出一系列生理病害现象

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