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[判断题]

由于案板的脱水进程比案辊缓和,单块案板的脱水量小于案辊。因此当网案长度和车速不变时,用案板替代案辊进行纸幅的脱水成形,网部总的脱水量会下降。()

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第1题
在把黄油切片时,最好在()操作,以保证成品的完整和色泽。

A.木案板

B.冰案或大理石台面

C.塑料案板

D.水案或冰案

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第2题
案板的脱水原理是什么?

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第3题
下列不属于面点常用辅助设备的是()。

A.和面机

B.木质案板

C.洗涤槽

D.四门冰箱

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第4题
固定案板的作用是什么?
固定案板的作用是什么?

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第5题
刮刀既是案板清洁工具又是定型工具()
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第6题
清酥类产品口感不佳的原因有()。

A.油脂量不佳

B.盐太少

C.烤盘不洁

D.包入的油脂和面团比例失调

E.选用较平的案板

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第7题
下列哪些不属于交叉污染()。

A.白色刀具放置在绿色案板上

B.一次性手套接触到员工的工裤

C.鸡蛋放在水果上方

D.一次性打包盒和沙棘骨碟在同一个餐具家私柜

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第8题
化学灼伤比单纯的热力灼伤复杂,由于化学物本身特性的不同,所以对皮肤损害的机理很复杂,可有()、还原作用、腐蚀作用、毒性作用、脱水作用、起疱作用等

A.氧化作用

B.烧伤作用

C.冻伤作用

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第9题
胸辊的作用是什么?如何控制脱水?

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第10题
自由打击开棉机正确棉块打击作用较剧烈,握持打击开棉机打击作用较缓和。()
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第11题
转子组件中的安全挡块或安全销,是在打辊受到非正常冲击载荷时自动脱落或断裂,从而保护整个设备的安全。()
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