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第4题
一般来讲，果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具，这是因为（)。
A.不易凝固，需冷却时间长
B.冷却后倒模困难，易破坏果冻的形态
C.果冻内的凝胶力不能够保持制品所需的支撑力
D.食用不方便
第7题
下面有关藻酸盐印模材料组成成分的说法不正确的是()。
A.缓凝剂的作用是减缓藻酸盐溶胶与胶结剂硫酸钙的反应速度
B.滑石粉，硅藻土等填料成分在印模材料中的作用是增加藻酸盐凝胶的强度
C.缓凝剂的作用具有加速藻酸盐配制时的溶解作用
D.硼砂，硅酸盐等增稠剂的作用是增加溶胶的稠度，提高材料韧性，调节印模材料的流动性，并且有一定加速凝固作用
E.填料粒子越大，取制的印模精确度越高
第9题
（）是无人操作即可取得平衡位置和称量结果的秤，完全靠人员操作来取得平衡位置的秤是（）和（）划分。秤的准确度等级分为（）、（）、（）、（），强检的商贸用秤，其（通用型）是（）和度盘秤（）。
第11题
新生儿出生时的本能反应，下列选项错误的是（)。
A.胎儿与羊水的关系是通过“触觉”而建立的
B.婴儿出生时接受的视觉刺激会促使其回到先前状态
C.若缺少羊水及产道的触觉剌激会“误解”生命的意义
D.婴儿出生后去寻找乳房完全靠“直觉”
