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[填空题]

为了保持食品原有的营养成分,或者为了补充食品中所缺乏的(),向食品中添加一定量的食品营养(),以提高其营养价值,这样的食品称为营养强食品。

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第1题
当速冻食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不致产生汁液流失。因此,速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的()。

A.新鲜程度

B.色泽风味

C.营养成分

D.水分

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第2题
为了保持认知的协调,外在理由越是缺乏,越是需要内在理由的补充。这种心理反映被称作()。

A.过度理由效应

B.不充分理由效应

C.睡眠者效应

D.催眠者效应

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第3题
为了保持认知的协调,外在理由越缺乏,越需要内在理由的补充,这种心理反应被称作()。

A.催眠者效应

B.不充分理由效应

C.睡眠者效应

D.过度理由效应

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第4题
为了保持口感脆嫩,(),植物性原料必须放入沸水锅焯水。

A.色泽鲜艳

B.原汁

C.原味

D.原型

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第5题
为了帮助你达到并保持健康和减轻体重这一目标,每天你要做:()。

A.限制脂肪摄入量,尤其是饱和脂肪和“不良”碳水化合物

B.吃2份水果

C.吃4份蔬菜

D.所食全谷物食品不能超过7份

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第6题
各种食品要符合以下卫生要求:应具有食品本身所固有的营养成分、感官性状不应给人以任何不良感觉、不应对人体健康产生任何不利影响。()
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第7题
山斑、鲈鱼、生鱼等用于原条蒸时,为了保持鱼体外形完整,都采用夹鳃取脏法加工。()
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第8题

下列有关食品的加工描述错误的是()。

A.在松花蛋的制作过程中,用石灰、碱等使蛋白质凝固

B.为了保持皮蛋的风味,在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂,人体无不良影响

C.鲜牛奶应避光保存

D.红糖的营养价值要高于白糖

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第9题
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了(),以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成
或者天然物质。”

A.改善食品品质

B.改善食品色、香、味

C.食品安全和提高营养

D.改善食品品质和色、香、味

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第10题
为了保持产品()的稳定,保证设备运行的效率,降低原辅材料消耗,FOCKE350小盒包装机运行过程中需及时对胶缸及上胶轮进行清洁。

A.质量

B.外观

C.形象

D.内部

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第11题
为了保护环境,浙江省的一些城市使用电动公交车取代原有的燃油公交车,对于汽车销售企业来说,对这些城市的公交系统进行销售时应主要考虑()

A.生产观念

B.市场营销观念

C.推销观念

D.社会营销观念

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