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第1题
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
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第2题
牛乳中各种成分含量范围错误的是()
A.脂肪3.0-5.0%
B.水分77-79%
C.蛋白质3.0-3.5%
D.乳糖4.5-5.0%
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第3题
下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较,对的的是()。
A.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少
B.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多
C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大
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第4题
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。A.脂肪为3~5%B.蛋白质为2.3~3.5%C.乳糖为4.l~4.7%D.无
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。
A.脂肪为3~5%
B.蛋白质为2.3~3.5%
C.乳糖为4.l~4.7%
D.无机盐为l.0~l.2%
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第5题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。
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第6题
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.牛乳中锌.铜含量比人乳丰富
D.人乳中的钙.磷比例更有利于钙的吸收
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第7题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
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第8题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度为()。
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第9题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。
A.盖勃法
B.巴布科克法
C.碱水解法
D.索氏提取法
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第10题
牛乳中脂肪含量一般为()A.3.0-5.0%B.3.0-3.5%C.6-7%
牛乳中脂肪含量一般为()
A.3.0-5.0%
B.3.0-3.5%
C.6-7%
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第11题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()
A.盖勃法
B.罗紫-哥特法
C.巴布科克法
D.红外扫描法
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