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[多选题]
餐中特色服务分为哪八步（）
A.下菜 捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 送客
B.捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面
C.下菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 准备公筷
D.下菜 捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 准备公筷
答案
下菜捞菜加汤加饮料打沫换渣碟收拾桌面准备公筷
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A.下菜 捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 送客
B.捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面
C.下菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 准备公筷
D.下菜 捞菜 加汤 加饮料 打沫 换渣碟 收拾桌面 准备公筷
答案
下菜捞菜加汤加饮料打沫换渣碟收拾桌面准备公筷
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A.未给顾客盛汤直接下菜
B.询问顾客是否忌口，给顾客分喝汤的料碗
C.餐中发现锅里没有什么菜品后主动为顾客下菜
D.保持桌面卫生干净整洁
E.盛汤后及时加汤调大火
F.多次出现空杯现象
A.顾客起身时提醒顾客带好随身物品
B.帮顾客看一遍桌子和座位上是否有落下的东西
C.送顾客时要往前送两桌
D.为顾客指引出口方向
E.最后在顾客后面向顾客打海底捞礼仪
饮股份有限公司(以下简称海底捞)的关联公司，专注于餐饮食材B2B(business to business，企业对企业的电子商务)。其主要业务模式是基于海底捞和其他合作的第三方客户的标准化中央厨房系统，通过自身综合化功能为下游餐饮企业提供食材的初加工和部分深加工服务，并进行仓储和配送。从定位看，蜀海供应链定位于选材领域，即为客户选到性价比最高的食材。目前，蜀海供应链也逐渐向上渗透到食材种植领域和深度加工领域。蜀海供应链最早仅为海底捞提供食材的供应，几年前开始拓展其他的餐饮客户。蜀海供应链拥有遍布全国的现代化冷链物流中心，在产业链上游具有多样化、综合性的特点。蜀海供应链与关联企业海底捞有异曲同工之处，对于员工培养和团队打造非常重视。尤其对于产品经理等重要人员，蜀海供应链对其专业度提出了非常高的要求。蜀海供应链提供的信息服务非常周到全面，餐饮老板可通过手机登录并进入蜀海供应链的后台对接系统，实现后台查询库存、在线下单等操作。另外，蜀海供应链的定时定点班车从产地直发、直达市内各区的仓库，实现了从源头到需求端较好的覆盖。供应商可以将货物就近入仓，并且通过智能分仓的方式实现全国主要地区的配送。客户可以随时下单，蜀海供应链可保证全年无休配送，以全天候的服务保证服务质量。问题：根据案例，结合相关理论知识，分析蜀海供应链在经营实践中如何充分发挥客户关系管理的重要作用。
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
