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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

灯影牛肉丝的煮制方式为（）

A.5档加热15分钟，加热数量为1-6袋

B.5档保温15分钟，加热数量为1-6袋

C.4档加热15分钟，加热数量为1-6袋

D.4档保温15分钟，加热数量为1-6袋

答案

C、4档加热15分钟，加热数量为1-6袋

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更多“灯影牛肉丝的煮制方式为（）”相关的问题

第1题

在电磁炉中煮制牛肉丝的档数、时间和包数为（）

A.加热4档10分钟，加热数量1-4袋

B.加热4档15分钟，加热数量1-4袋

C.加热4档15分钟，加热数量1-6袋

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第2题

以下牛肉丝煮制正确的是（）

A.加热4档15分钟，1-6袋

B.加热4档10分钟，1-6袋

C.加热4档15分钟，1-4袋

D.加热4档10分钟，1-4袋

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第3题

煮制玉米棒电磁炉调整为＿（）

A.4档保温

B.4档加热

C.5档保温

D.5档加热

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第4题

鲜肉粽煮制时最多煮制（）个，煮制加热（）档，（）分钟

A.1-10个，4档，15分钟

B.1-20个，7档，20分钟

C.1-10个，5档，10分钟

D.1-20个，7档，15分钟

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第5题

关于牛肉丝储存正确的是（）

A.煮制后4h。混合后2h，包含在煮完的4h内

B.煮制后4h。混合后2h，不包含在煮完的4h内

C.煮制后6h。混合后2h，包含在煮完的6h内

D.煮制后6h。混合后2h，不包含在煮完的6h内

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第6题

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水()制加工而成的。

A.卤制加热

B.余制加热

C.烫制加热

D.煮制加热

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第7题

漂烫小龙虾需要再煮锅种加入多少什么水，设定几档煮制（）

A.需要6升热水，电磁炉加热7档

B.需要6升过滤水，电磁炉加热6档

C.需要7升热水，电磁炉加热7档

D.需要7升过滤水，电磁炉加热6档

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第8题

怪味鸡在加热时，鸡煮制的程度是（)。

A、断生

B、酥烂

C、半熟

D、软烂

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第9题

对牛奶消毒的有效方法是，80～90℃煮制加热30～60秒、装瓶、加盖入蒸笼，奶温85～95℃保持3分钟、将奶煮沸至95℃、（）加热30分钟。

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第10题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第11题

将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（)。A.冷水加工法B.沸水加工法C.温煮加工法D.焖

将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是()。

A.冷水加工法

B.沸水加工法

C.温煮加工法

D.焖制加工法

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