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第1题
pa66塑料原料中文名字为尼龙，属于（）（填写结晶或非结晶）塑料，其本色pa66烘料温度应控制在（）℃之内，为确保原料达干燥要求又确保生产产品不变色其烘料时间（）之内，成型后之产品要经过（）（填写退火或调湿）处理。成型收缩率为（），比重为（），斜度为（）。
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第2题
在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
A.形态与大小
B.体积大小、厚薄
C.水分含量
D.组织密度
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第3题
在实际工作中要根据混酥制品的()，内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
A.体积大小，厚薄
B.组织密度
C.水分含量
D.形态与大小
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第4题
PSA原料气（)，会使产品氢纯度下降。
A.温度高，及时减少了吸附时间
B.温度高，未及时缩短吸附时间
C.流量减少，减少了吸附时间
D.流量增加，减少了吸附时间
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第5题
为减少营养素流失，原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。（)
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第6题
饲料到货后，饲料库管对新购进的饲料原料索取厂家资质文件，确保原料厂家合规经营，厂家资质文件不需要整理备案。（)
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第7题
原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。（)
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第8题
开包后原料1100010393储存温度为（）。
A.≤4℃
B.≤-8℃
C.≤-12℃
D.≤-20℃
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第9题
冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）
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第10题
已知AB二组分的恒压相图如下图所示，现有一温度为T0原料经加热后出口温度为T4，通过加热器前后压力看作不变。试说明该原料在通过加热器的过程中，
各相应温度处的相态和组成变化的情况？
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第11题
对于采用生乳为原料的产品，生乳应在挤奶后（）小时内应降温至0—4℃，采用保温奶罐车及时运输。
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