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[多选题]

西餐讲究菜肴与酒水的搭配,如果您主点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类,服务员会让你选择()

A.鸡尾酒

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.威士忌

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白葡萄酒

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第1题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,大致包括餐前酒和餐后酒()
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第2题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配海鲜类菜肴一般配()酒。

A.甜红葡萄酒

B.干红葡萄酒

C.甜白葡萄酒

D.干白葡萄酒

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第3题
西餐菜肴与酒水的搭配规律,副盆一般选用()

A.雪利酒

B.干白葡萄酒

C.玫瑰露酒

D.低度干红

E.味美思

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第4题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第5题
西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
西餐配餐饮用的酒水搭配方法是食用()时配饮红葡萄酒。

A.烤鸡及肉类食品

B.海鲜及甜品

C.蔬菜及甜品

D.海鲜及肉类

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第7题
在西餐服务中,每上一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好()酒水,再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第8题
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,罗姆酒多用于餐后饮用。此题为判断题(对,错)。
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第9题
法式菜的特点主要体现在以下几个方面()。

A.选料广泛、用料讲究

B.烹调精细、讲究原汁原味

C.追求菜肴的鲜嫩

D.注意营养、合理搭配

E.烹调喜欢用酒和香料调味

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第10题
下列属于美式菜特点的有__()

A.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

B.爱用水果做菜

C.讲究营养搭配,清淡不腻

D.注重原汁原味

E.咸中带甜,微辣,略微酸甜

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第11题
少司与菜肴主料同时烹调是西餐烹调的一大特点。()
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