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[判断题]
畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度〔PH值随着成熟度不同而变化〕有直接的关系,PH值远离等电点时,汁液的流失就较少,否那么就较大。()
查看答案
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A.备齐切割的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切割加工,去下脚料
B.根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
A.畜主应立即将病禽(场)隔离,并限制其移动。
B.动物防疫监督机构要及时派员到现场进行调查核实,诊断为疑似新城疫时,立即采取隔离、消毒、限制移动等临时性措施。
C.要及时将病料送省级动物防疫监督机构实验室确诊。
D.划定疫点、疫区、受威胁区
A.履行了进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源
B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C.生产经营掺假掺杂的食品
D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品